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文博时空作者：徐之南
《花神胜会》潘振镛（1852～1921）
赏花——饮酒赋诗
在春意盎然的时节，北宋文学家钱惟演的牡丹园迎来了又一年的花开盛景，钱惟演的朋友们早早便来到了园内，吟诗作赋、泼墨绘画，大抒雅怀。牡丹园中，繁花似锦的景象与朋友们的笑颜相映成趣，勾勒出了一幅充满温馨与欢愉的画面。不禁让人想起邵雍的诗句：“洛阳人惯见奇葩，桃李花开未当花。须是牡丹花盛发，满城方始乐无涯。”诗人张子望也描述过这样的场景：“平生自是爱花人，到处寻芳不遇真。只道人间无正色，今朝初见洛阳春。”
原来，钱惟演任留洛阳期间四处寻访牡丹，当他看到出自邙山姚家的“姚黄”和魏相府的“魏花”后，禁不住惊呼：“人谓牡丹花王，‘姚黄’真可为王，而‘魏花’为后也。”从此，他开始亲自种花，在公署后面建了一座十几亩大的牡丹园，栽满了牡丹，在御署双桂楼座后的小屏上记述了90余种。
此后，文人墨客络绎不绝，以牡丹园为中心举办起盛大的赏花宴会——万花会。万花会上，用花千万朵。无论是文人雅士还是普通百姓，都争相观赏，街道上车水马龙，热闹非凡，笙歌舞乐不断。北宋政治家文彦博在《游花市示之珍慕容》中描绘这番景象：“去年春夜游花市，今日重来事宛然。列市千灯争闪烁，长廊万蕊斗鲜妍。交驰翠幰新罗绮，迎献芳樽细管弦。人道洛阳为乐园，醉归恍若梦钧天。”
“姚黄”“魏紫”在洛阳牡丹的近百个品种中脱颖而出，“姚黄”“魏紫”被誉为“牡丹之王”和“牡丹之后”。
清李鱓魏紫姚黄图立轴
欧阳修《洛阳牡丹记》记载：“姚黄者，千叶黄花，出于民姚氏家。此花之出，于今未十年。”淡黄色，托桂型。株形直立，枝条细硬，花蕾圆尖，绽口形，叶中圆，花朵在叶之后。此花光彩照人，亭亭玉立，古人以“花王”誉之。
宋牡丹-魏紫故宫博物院藏
赏花期间，几位文人墨客以酒助兴，以花会友，吟诗作赋，欢乐歌舞，使观赏活动更上一层楼。正如宋代宰相张齐贤在《答西京留守惠花酒》中提到：“有花无酒头慵举，有酒无花眼倦开。好是西园无事日，洛阳花酒一起来。”张齐贤认为，若只有花而没有酒，人会懒得抬头，若只有酒而没有花，眼睛也难以睁开。而如果“花酒一起来”，就能精神焕发。
02
簪花——簪花游园
这时街道上已是彩灯闪烁，空气中弥漫着浓郁的花香，人们三五成群、结伴而行，尽情享受这夜晚的热闹。来往行人的头上都插着一朵花，仿佛整个城市都被装点成了一幅动人的花卉画卷。
据《墨庄漫录》记载：“西京牡丹闻于天下，花盛时，太守作万花会，宴集之所，以花作屏帐，至于梁栋柱拱，悉以竹筒贮水，簪花钉挂，举目皆花也。”就是说，参加万花会的人都佩戴牡丹，使人举目皆花。
只要牡丹盛开，城中不论男女老少，不分贵贱美丑，均会插一朵牡丹在头上四处赏花游玩，于是洛阳城里牡丹攒动，花海人潮，香气弥漫。亲友相约，老幼相扶，万人空巷，争赴名园赏花，还有人在市井池台搭台唱戏，笙歌相闻。
明仇英《汉宫春晓图》，画中院落里有一座假山，周围种着牡丹，两个宫女在浇花，周围数人观看、赏花。
苏轼的《吉祥寺赏牡丹》中道：“人老簪花不自羞，花应羞向老人头。醉归扶路人应笑，十里珠帘半上钩。”这是对老人簪花的戏谑。
清苏六朋《簪花图》
老人头插牡丹亦不足为奇，奇的是皇上也头簪牡丹。根据史载，宋徽宗每次出游回宫，都是“御裹小帽，簪花，乘马”，从驾的臣僚仪卫，也都赐花配戴。天子以身作则，百姓自然紧随其后。
最有趣的是男人饮酒时也要在头上插一朵牡丹，黄庭坚之父黄庶在《题人移牡丹》中描写道：“凭君剩酿看花酒，待插花枝满首赏。”陈著亦云：“多少诗朋酒伴，逢花醉，簪花舞。”此景更证明了洛阳人饮酒簪花的习俗。
明仇英《四相簪花图》
回溯历史，在汉代时，妇女儿童就已经开始佩戴鲜花作为装饰。到了唐代，女子最爱头戴鲜花，形成一道美丽的风景。唐代著名画家周昉的《簪花仕女图》是全球唯一传世的唐代仕女画。五位仕女“慢束罗裙半露胸”，内着齐胸石榴红或团花纹锦质曳地裙；头挽高髻，簪牡丹、芍药、荷花等，浓黛染阔眉，眉间贴金钿，“朱唇一点桃花殷”，是典型的唐代服饰妆容。尽显唐代女子的风韵妩媚、温柔动人，可见古人对于牡丹簪花的喜爱。
唐簪花仕女图周昉辽宁省博物馆藏
可是在宋代，簪花却是文人士大夫最喜爱的装扮之一。《宋史·舆服志》载：“中兴，郊祀，明堂礼毕回銮，臣僚及扈从并簪花，恭谢日亦如之。”宋朝廷宴会，皇帝要给群臣赐花，由中使为之插戴。朋友之间的便宴也可以簪花。民间簪花也很普遍，按照宋朝婚俗，婚仪中，新郎可以“戴花一两枝，胜一两枚。”
03
卖花——慢游花市
漫步花海，细细品味着花开的芬芳，不断传来叫卖声，小贩们挑着担子卖花，同时也有盛大的花市。《东京梦华录》中记录下北宋汴京的花市盛况：“是月季春，万花烂熳，牡丹、芍药，棣棠、木香，种种上市，卖花者以马头竹蓝铺排，歌叫之声，清奇可听。”
万花会上人人都戴的牡丹，就源于花市。《邵氏闻见录》里记载，白天是人们游园赏花的时间，而到了傍晚，市民们“抵暮游花市，以筠笼卖花，虽贫者亦戴花饮酒相乐”。也就是说，洛阳城中晚上有花市，牡丹就盛在竹笼中卖，虽然当时牡丹的价格不菲，但是人们无论贫富都会买来戴。这一点，欧阳修也有提及：“‘姚黄’一接头值钱五千。”“‘魏紫’初出时，接头亦值钱五千……今尚值一千。”
文彦博和友人曾两次来游洛阳牡丹花市，他在《游花市示之珍慕容》诗中云：“去年春夜游花市，今日重来事宛然。列市千灯争闪烁，长廊万蕊斗鲜妍。交驰翠新罗绮，迎献芳樽细管弦。人道洛阳为乐园，醉归恍若梦钧天。”这首诗生动描绘了洛阳牡丹花市的美丽夜景，表现出诗人如梦如幻的心境，仿佛置身于天宫之中。
花卉的贸易，在宋以前是受到社会排斥的，传统文化认为，花只能用于观赏，是华而不实的东西。但到了宋代，花卉的种植与销售却盛况空前，在洛阳，开封，许多人以卖花为业，《西湖繁胜录》中甚至说到有花农，“钱塘有百万人家，一家买一百钱花，一早卖一万贯花钱”。
在描绘宋代都城的著名长卷《清明上河图》中，仔细搜寻，我们很容易找到卖花的散户与店铺。
宋张择端《清明上河图》局部的鲜花店铺
04
插花——家家有花
黄昏，花市中花香弥漫，从花贩的担子上一路飘进了文人墨客的案头，他们将花市中新得的花束细心裁剪，插入古朴的花瓶中。花香与墨香交织，书卷与花影相映，展现出宁静优雅的雅致生活。
宋朝时期，人们对花的喜爱达到巅峰，花也早已融入日常生活。欧阳修在《洛阳牡丹记》中提到了这件事，“洛阳之俗，大抵好花。春时城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然。大抵洛人家家有花。”当时，“好花”不仅是“洛阳之俗”，宋人都爱在家中摆放一瓶鲜花点缀生活。对于花的喜爱，催生出了高超的插花技巧。
宋《盥手观花图》
宋《靓装仕女图》
李嵩的花篮图，是少有的偏向写实风的绘画，从中我们大概可以窥探到千年前的宋人家中是如何插花的。
在《夏花篮图》中，插花师用夏天盛放的大朵蜀葵作为主花，辅以栀子花、石榴花、含笑、萱草，以明媚的色调表现了夏日应有的活泼。
宋《夏花篮图》
《冬花篮图》中，插花师则以带叶的大红山茶为主花，配上绿萼梅、白水仙、腊梅、瑞香冬季花卉，在万籁俱寂的冬季，依然为居家添加了一抹明亮的色彩。
宋《冬花篮图》
05
吃花——雅俗共赏
在外赏了一天花，归家已是傍晚，即便是晚餐也少不了花的元素。“吃货”苏轼就留下“吃花”的方法，他在《雨中看牡丹》一诗中说：“未忍污泥沙，牛酥煎落蕊。”在另一首《雨中明庆赏牡丹》中也说：“明日春阴花未老，故应未忍着酥煎。”由此可见，古人对牡丹的喜爱不局限于赏花、簪花，还包括吃花，用牛酥煎牡丹则是苏东坡作为地道吃货悟出来的最佳吃法。
除了酥煎牡丹，百花糕也是花朝节中必不可少的一道美食。百花糕的历史非常悠久，《隋唐佳话录》中记载，武则天嗜花成癖，每年花朝节这一天，她都会令宫女遍采百花，和米一起捣碎，蒸制成糕，飨宴群臣。所以，慢慢的流传至民间，有了花神节吃花糕的习俗。
明仇英《汉宫春晓图》克利夫兰博物馆藏
夜晚，万家灯火下的花朝节渐渐沉寂，街道上只剩下花瓣的余香在空气中弥漫。尽管如此，花朝节的余韵仍在城中回荡，为夜晚增添了一份静谧的美丽。清晨来临，阳光洒满大地，城市再次复苏，人头攒动的热闹景象仿佛在提醒着每一个人，花朝节的欢愉尚未结束。
参考资料：
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